不只降膽固醇 專家曝草莓6好處 無毒清洗3步驟

不只降膽固醇 專家曝草莓6好處 無毒清洗3步驟

草莓有「果中之後」的稱號,不僅美味,還富含許多營養,能爲身體帶來不少正面影響。(示意圖:shutterstock/達志)

草莓有「果中之後」的稱號,不僅美味,還富含許多營養,能爲身體帶來不少正面影響。對此,營養師黃瓊慧指出,草莓富含維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素、 鞣花酸、阿魏酸等,具增強免疫力、協助造血、促排便、養顏美容、降低膽固醇和血壓,以及維持腦部運作等功效。不過,草莓過去也因農藥殘留問題而被列名爲「最髒水果」,其實只要先浸泡,接着以流動水清洗,要吃時再切除其蒂頭或腐敗部分,就能有效減少吃到農藥的風險。

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黃瓊慧在臉書專頁「黃瓊慧 營養師」發文分享草莓的營養特點及好處如下:

1、維生素C:爲皮膚合成膠原蛋白的重要營養素,還具有抗氧化、增強免疫力等作用。每100克草莓含有維生素C 69.2毫克,每吃10顆大型草莓或16顆中小型草莓,即可達到1日的需求量。

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2、葉酸:爲備孕女性必備的關鍵營養素,與胎兒神經發育有關;此外,也與紅血球的正常合成密不可分。成人每天需要400微克葉酸,懷孕女性要增加到600微克。

3、膳食纖維:增加飽足感,還能促進腸道蠕動,使排便更加順暢。

4、花青素、 鞣花酸:天然的多酚成分,具養顏美容、美白、抗氧化的效果,能抑制黑色素生成。

5、阿魏酸:植化素的一種,能降低膽固醇和血壓,有助於保養及維持腦部運作。

6、鉀:幫助利尿、消水腫,有利於調控血壓。但對於腎功能不佳、容易草酸鈣結石者,需特別留意食用量。

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儘管草莓擁有豐富的營養,更有低熱量的優點,每100克的草莓僅36大卡,但黃瓊慧提醒,食用時仍須留意攝取量,每天以1份草莓爲限,約爲10顆大型草莓或16顆中小型草莓的量。此外,她也建議草莓應以新鮮食用爲主,避免過度加工或淋上各種甜的調味料,如糖漿、煉乳、巧克力醬等,以免將多餘的精緻糖分吃下肚。

談及清洗草莓,黃瓊慧提到,其凹凸不平的外表,非常挑戰大家的清洗技巧,但其實只要用小軟刷、搭配流動的清水,就可以將草莓洗得很乾淨。

除此,營養師高敏敏先前也分享清洗草莓的正確步驟,首先浸泡3~5分鐘,使農藥溶解;接着以流動的水清洗,以帶走殘留農藥;最後,要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,才能避免農藥從蒂頭跑進果肉。另外,值得注意的是,洗好的草莓需立即食用完畢,因碰過水會很容易爛掉,掌握「要吃的時候再洗,洗完馬上享用完畢」的原則。

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黑、白豆漿誰營養?專家解答 1維生素差了40倍

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豆漿是許多人喜愛的飲品,能爲健康帶來許多正面影響,而其又可分成黑、白豆漿,到底差異在哪?(示意圖:shutterstock/達志)

豆漿是許多人喜愛的飲品,能爲健康帶來許多正面影響,而其又可分成黑、白豆漿,到底差異在哪?對此,營養師陳嫚羚指出,不論是哪款豆漿,大部分的基本營養素都差不多,皆能提供優質蛋白質,不過,黑豆特色是,維生素A含量爲黃豆40倍,它的皮也含花青素,具抗氧化力。此外她提醒,每天豆漿喝1~2杯即可,喝多容易脹氣、腹痛。

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陳嫚羚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示,黃豆和黑豆小時候都叫毛豆,長大後統稱大豆,再依種皮顏色區分爲黃豆跟黑豆。不過,黑豆又可分成青仁黑豆跟黃仁黑豆,由於後者所含水份較高,是前者的3倍,所以其它營養素相對較低,主要用以製作醬油、蔭油、蜜黑豆、味噌等。

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陳嫚羚接着說,白豆漿是以黃豆爲原料,而黑豆漿的原料是青仁黑豆,兩種豆類皆能提供優質蛋白質、水溶性膳食纖維、大豆異黃酮、卵磷脂,以及大部分的基本營養素,包括糖類、脂肪、礦物質等,都是相近的。不過,她也提到,目前沒有基改黑豆,其維生素A爲黃豆40倍,它的皮也含花青素,具抗氧化力。

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至於坊間流傳痛風患者不能喝豆漿,陳嫚羚說明,目前飲食對於痛風的影響,在研究中發現是動物性的高普林食物會引起或加重病況,而植物性的食物則影響不大,因此,無論是白豆漿或黑豆漿,痛風患者皆可飲用。

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此外,陳嫚羚提醒,豆漿每天喝1~2杯即可,1杯大約爲190毫升,喝太多容易脹氣、腹痛;同時也要注意營養標示,應選擇蛋白質每100毫升大於2.6克、糖分標示爲無糖最好,若選購低糖或微糖的品項,所含糖量每100毫升應小於2.5克。

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春假又天冷該「進補」? 營養師分享飲食小技巧

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林昱蓁營養師建議火鍋可增加蔬菜類,吃得好滿足,選擇清湯底,低鹽又美味。(部苗醫院提供/李京升苗栗傳真)

營養師林昱蓁傳授冬天飲食技巧:肉類選低脂,少油少負擔,善用蔥薑蒜,調味更輕巧。(部苗醫院提供/李京升苗栗傳真)

春節連續假期,加上天氣冷颼颼,常會讓人忍不住多吃食物,增加身體能量讓身子暖起來。衛生福利部苗栗醫院營養師林昱蓁提醒,雖然人體在低溫情況下,基礎代謝會上升,冬天的基礎代謝率確實會比夏天來得高,但是天氣寒冷,也會讓人活動減少,在多吃少動的情況下,很容易讓體重悄悄增加,同時也可能增加了心血管疾病的風險,不可輕忽。

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要如何吃得安心又不會增加身體負擔?林昱蓁說,俗諺「立冬補冬」、「補冬補嘴坑」,是指以前的人們付出勞力辛苦工作一整年,要藉由冬天補充營養、恢復元氣及增強體質,希望有足夠的體力抵抗冬天的寒冷,然而現代人食物取得方便,反而常常攝取過多,因此冬天進補已不是人人需要的。

她也提供冬天飲食小技巧給民衆參考,首先是1年四季要均衡飲食,食物六大類可以提供人體所需的熱量與營養素,均衡攝取才可以維持身體健康;慢性病族羣,如有心管疾病、高血壓、高血糖、高血脂、慢性腎臟病、痛風等族羣,更需要計較各類食物攝取量,如痛風或慢性腎臟病人會依疾病狀況,需注意蛋白質攝取量,高血脂須注意油脂來源,進補多是肉湯與藥膳,含有高普林、高鉀、高油,需特別注意,不宜隨意進補。

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林昱蓁表示,進補常使用肉類一起熬煮,可選擇去皮或油脂較少的帶骨肉類,避免吃進過多油脂,而燉湯、麻油、酒類、中藥材不是每個人都適用,建議須與專業營養師或中醫師討論評估後再攝取。

還有醬料要選對,少負擔,1湯匙的沙茶醬熱量大約100卡,醬料也是吃火鍋的重要搭檔,可以選擇使用天然的辛香料,如蔥花、姜泥、蒜末、蘿蔔泥等,搭配白醋、少許香油、芝麻、少許醬油,也是美味的調味沾醬。

部苗院長徐國芳表示,農曆新年將至,是家家戶戶團聚的日子,歡聚時刻也要提醒大家注意烹調料理時,注意刀具使用與用火安全,美食與美酒當前也請記得,不要過量攝取增加身體負擔,更要注意酒後不開車,安全有保障才能快樂過新年。

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美媒:美國防部爲針對胡塞武裝行動命名 已實施八輪襲擊

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海外網1月23日電 據美國有線電視新聞網(CNN)22日報道,美國防部日前將針對也門胡塞武裝的行動,命名爲“波塞冬弓箭手行動”(Operation Poseidon Archer)。該行動短短十多天已對胡塞武裝基礎設施進行八輪襲擊。

根據美國、英國以及支持襲擊行動的加拿大、荷蘭、巴林和澳大利亞發佈的聲明,22日最新一次襲擊行動目標是胡塞武裝地下儲存點,以及導彈設施等。

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CNN表示,美國爲針對胡塞武裝的行動命名,表明該軍事行動將更有組織性和長期性。

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另據俄羅斯衛星通訊社消息,也門胡塞武裝發言人葉海亞表示,胡塞武裝於22日襲擊了亞丁灣上一艘美國軍用貨船。(海外網 李萌)

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打疫苗後急性多發性神經炎反應 會永久受害嗎?

打疫苗後急性多發性神經炎反應 會永久受害嗎?

打疫苗後急性多發性神經炎反應 會永久受害嗎?(示意圖/Shutterstock)

近期全臺民衆仍持續在等待接種疫苗,關於疫苗接種的話題熱議不斷,有1名60歲女性在2年前注射流感疫苗後,突然感覺四肢麻痹,無法行走,緊急前往醫院就診,被醫師判定爲「急性多發性神經炎」,經住院治療仍無法使力走路,需要使用輪椅代步,不免有民衆擔心,注射新冠肺炎的疫苗,是否會發生急性多發性神經炎的副作用?

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根據目前的研究指出,BNT與莫德納均無發生類似案例,AZ在國外有極少數案例,嬌生疫苗注射後的發生機率則略高,但目前在臺灣只有進口AZ與莫德納疫苗,也不曾發生過注射疫苗後出現急性多發性神經炎的案例。

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中醫師高資承認爲,民衆無須過度擔憂,仍可放心注射新冠肺炎疫苗,且急性多發性神經炎並非不治之症,中西醫皆有不同的對症療法,該名患者歷經2個多月的日式鍼灸療法與西醫藥物治療後,已恢復行走能力,逐步回到以往的生活品質。

急性多發性神經炎,又名格林巴利症候羣(Guillain-Barre syndrome,GBS),是免疫反應所造成,神經周邊受到傷害,症狀從輕到嚴重都有,包含肌肉無力或呼吸困難,嚴重恐怕需要使用呼吸器維持生命機能。

高資承表示,這種急速惡化的周邊神經病變,在發病前3周,常見發燒、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水或腹瀉等症狀,後續會發生身體的運動、感覺及自主神經系統異常。

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急性多發性神經炎發病後,像是雙側肢體漸進式無力、疼痛、感覺異常,以及走路困難,或是出現心律不整、高血壓、顏面神經麻痹、吞嚥困難或呼吸窘迫的問題,致死率約爲7.5%,即使注射流感疫苗,仍有約10萬分之1的機率罹患此症。

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中醫認爲急性多發性神經炎屬於「痿證」,可分成4種類型,分別使用不同藥物治療:

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1.肺熱津傷:使用「清燥救肺湯」治療。

2.溼熱痹阻:使用「四妙散」治療。

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3.脾胃虛弱:使用「參苓白朮散」治療。

4.肝腎虧損:使用「虎潛丸」治療。

此外,高資承說明,多發性神經炎所造成的肢體無力,使用鍼灸療法可達到很好的復健效果,除了使用傳統鍼灸之外,採用源自日本的「山元式新頭針」,以扎針對應刺激點療法,不僅能幫助患者緩解疼痛,同時也能達到改善症狀的目的,在病症的急性期過後,採用復健治療搭配鍼灸,可使病患的肢體力量恢復、四肢麻痹減輕,並修復感覺異常。

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高資承建議,急性期的病患可先尋求西醫診療,透過支持性治療如症狀治療、維持心律、降血壓等,以及免疫調節治療如血漿置換術和高劑量免疫球蛋白緩解症狀,再配合中醫調理,中西醫雙管齊下,以發揮最佳治療效果。

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驚見妻子內褲變色 他憂被戴綠帽 醫曝真相:你多心了

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臺灣一名男子幫老婆洗衣服時,發現對方內褲中間布料竟變色,擔心自己被戴綠帽,醫師解釋這是正常現象。(示意圖/達志影像)

臺灣一名男子日前洗衣服時,發現妻子內褲中間布料竟變色,擔心自己被戴綠帽,因此向醫師尋求答案,臺北醫學大學附設醫院泌尿科醫師陳偉傑、羅詩修解釋,陰道分泌物確實會造成內褲變色,男子多心了,但也提醒女性民衆,內褲若出現白色豆渣狀、非經期時的紅褐色,甚至還有明顯異味,應趕緊就醫。

泌尿科醫師陳偉傑、羅詩修在臉書粉專「泌密會客室」提到,一名木訥男子近日洗衣服時,發現妻子內褲中間的布料變色,擔心自己被戴綠帽,或是妻子的健康出問題,趕緊上網尋求答案。陳偉傑、羅詩修解釋,女性的陰道環境在正常狀態下處於酸性(pH3.5-4.5),酸性陰道分泌物會使內褲褪色或變色,屬於正常現象,安慰男子「你多心了,太太很健康」。

陳偉傑、羅詩修表示,鑑定陰道中存活的微生物會發現,健康人體內存在特殊且穩定的微生物菌相,包含對陰道有保護作用的菌羣,另外還有一種乳酸桿菌屬能控制及防止其他病原菌入侵或生長,避免陰道感染。

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根據研究發現,容易造成陰道感染的細菌喜歡中性至弱鹼性的環境,因此女性經期後、懷孕期、更年期荷爾蒙變化、使用抗生素藥膏或陰道沖洗液等,都可能改變陰道酸性環境,甚至影響微生物菌羣的平衡狀態,容易造成陰道炎等健康問題;另從事性行爲時,男性若未戴保險套,也會改變陰道酸鹼值,因爲精液爲弱鹼性。

醫師建議,若女性經常有陰道炎等狀況,可以補充益生菌、乳酸菌、陰道專用潤滑劑、女性私密處清潔劑等產品,能降低及維持陰道內的pH值,保持微生物菌羣穩定,不過內褲上出現奇怪分泌物時仍須注意,例如白色豆渣狀、非經期時的紅褐色、明顯異味等,要趕緊到醫院做檢查。

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營養師表示,臺灣民衆大都缺乏維生素D、維生素E、鈣質及膳食纖維,並分享個別營養素所需攝取建議量。(示意圖/達志影像)

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三餐都吃很飽,卻還是營養不足,表示身體沒有攝取到足夠營養素。營養師表示,人體運作需靠各種元素維持,並分享臺灣民衆最常缺乏的4種營養素,還列出營養素個別所需攝取建議量、推薦食品等,如果從天然飲食中難以吃足,也可選擇適合保健食品補充。

營養師曾依田在臉書粉專《營養食事Ms.E10–營養師依田》分享案例,一名38歲媽媽身高160公分、體重41公斤,婚後成爲全職家庭主婦,忙於照顧孩子,她有時只吃零食充飢,雖然確實能獲得飽足感,但長期熱量、蛋白質不足,導致她瘦成皮包骨,可見營養均衡對身體非常重要,可別以爲有吃東西就是補進營養。

根據最新國民營養調查顯示,臺灣民衆大都缺乏維生素D、維生素E、鈣質及膳食纖維。每天能吃到3份蔬菜的人不到兩成,導致身體膳食纖維不足,其中膳食纖維除了幫助排便、保持腸道健康,還有穩定血糖、降膽固醇的作用,有些人誤以爲蔬菜等於水果,但千萬別用水果取代蔬菜,建議民衆每日纖維攝取量爲25克,至少吃3份蔬菜。另外,主食多選擇全谷雜糧,如燕麥、薏仁、地瓜、糙米。

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再來是「維生素D」,全年齡層都不足,尤其女性偏低,而維生素D有助鈣質吸收,與免疫調節、肌少症有關,維生素D有40%來源自於食物,另外60%來自日曬,建議民衆每天上午10點至下午2點,可以外出曬太陽10至15分鐘,並搭配適合的飲食,例如雞蛋、日曬過的香菇、秋刀魚等,也可適度搭配保健食品。

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「鈣質」則是4歲以上民衆都不足,但青少年和中壯年非常需要,因爲鈣質有助強化骨質,還能維持神經正常與情緒穩定,建議民衆每天攝取2份鮮乳,或攝取芝麻、板豆腐、深綠色蔬菜、小魚乾等富含鈣質的食物,平時可搭配阻力運動,能預防骨鬆。

最後是「維生素E」,7歲以上族羣都不足,女性缺乏程度較高,但維生素E具有抗氧化力、增進黏膜健康、維持生育能力、幫助組織修復、保護心血管的功能,對身體非常重要,民衆可以從堅果、植物油與深綠色蔬菜攝取,例如芝麻、杏仁、葵瓜子、橄欖油、亞麻仁油。

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警告!體重過重兒一半以上有脂肪肝 醫建議這麼做

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嘉義長庚兒科主任沈俊明表示,「脂肪肝」是肥胖常見的合併症。(嘉義長庚醫院提供∕呂妍庭嘉義傳真)

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嘉義長庚醫院健康檢查中心主任董水義說,家長除了提供完善生活條件、適當營養運動外,更應關注兒童的生長狀況。(嘉義長庚醫院提供∕呂妍庭嘉義傳真)

13歲阿強體格健壯,與父親一起做健康檢查,竟被查出有脂肪肝,家人大驚,趕緊替他安排定期追蹤檢查,嘉義長庚醫院指國內學齡兒童每4人就有1人體重過重,體重過重兒童則有一半以上容易出現脂肪肝,除透過飲食控制、運動與減重來改善,建議家長儘早安排孩童做建檢,以提早治療因應。

嘉義長庚兒科主任沈俊明表示,「脂肪肝」是肥胖常見的合併症,在過去常常被認爲大人才會有的問題,但受西化飲食習慣影響,孩童食用速食、油炸食物、手搖杯飲等,兒童肥胖逐漸盛行,目前國內學齡兒童約每4人就有1人體重過重,而體重過重兒童有一半以上的人容易有脂肪肝。

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沈俊明說,脂肪肝與高血糖、胰島素阻抗、高血脂有關,是不可忽略的健康問題,尤其臺灣兒童脂肪肝盛行率高達14%,也就是說每7位兒童就有一位有脂肪肝的症狀,由於脂肪肝必須靠肝臟超音波檢查與肝功能檢測來篩檢,因此當孩童體重過重且有脂肪肝時,應儘早就醫治療,透過飲食控制、運動與減重,持續3到12個月後,纔能有效改善肝功能與組織學變化,減輕脂肪肝的影響。

嘉義長庚醫院健康檢查中心主任董水義則說,兒童的生理結構及疾病型態與大人不盡相同,特別是體質、免疫力等各方面的發育均未臻成熟,家長除了提供完善生活條件、適當營養運動外,更應關注兒童的生長狀況。

董水義指出,目前國民健康署已提供未滿7歲兒童免費健康檢查,可以針對生長與發展等進行評估檢查,至於嘉長健檢中心考量8到18歲兒童面對更復雜的社會環境與發育需求,也提供整合兒童心智科、胃腸科、中醫科等醫療團隊服務,可協助父母親解決寶貝的生長髮育問題,併爲孩子的身心健康把關。

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今日最健康》「春分」養生就靠4字!開運吉祥物是它

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春分養生靠4字!專家推薦最佳健康開運吉祥物,最適合春天入手。(圖/中時新聞網陳友齡製圖)

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今天是24節氣的春分,春夏陽氣逐漸交接,日夜時間等長。尤其臺灣地處亞熱帶,溫度逐日上升,間許夾雜春寒春雨,人體爲了因應季節轉換,容易感覺疲倦、提不起勁而陷入「春困」。以中醫角度來說,「春不養夏易病」,要避免春困傷身,更是從現在起要早睡早起、別熬夜、少生氣動怒,避免情緒波動。

●春分養生靠4字:快樂開懷

致宸中醫診所高羿宸醫師指出,相較於寒冬,春暖時節人體血液循環顯得旺盛,身體激素也在高峰期,情緒最易起伏不定。因此養生重點會在保持心情輕鬆、樂觀,並注意內分泌失調、高血壓等健康問題。

營養學博士吳映蓉營養師指出,有些食物可以讓人心情愉悅、情緒穩定;預防醫學專家洛桑加參醫師也提到,從當季天然食材、走出戶外與春陽日照中,吸收大自然新生的正能量,最能有效提升自體免疫力。尤其每天大笑幾聲,更強化心肺功能,連帶讓心情跟着開朗起來。

春分養生首重平穩情緒,掌握身心「快樂開懷」要訣。(圖/中時新聞網陳友齡製圖)

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●打造健康居家 開運吉祥物首選綠色植物

想讓身心順暢運作一整年,洛桑醫師建議,還可以透過五感愉悅,像是視覺、嗅覺、觸覺等,強化副交感神經,讓應付日常忙碌與壓力的交感神經,不要過於亢奮。不管是嗅聞到花香、聽海浪聲、蟲鳴鳥叫、或是擁抱、按摩等,都是讓身心放鬆的好方法。

除此之外,趁着春天在室內添加綠色植物,像是虎尾蘭、吊蘭、萬年青、黃金葛等都是首選。不但可以淨化室內空氣,研究也證實,綠色可以緩減痛覺、降低壓力與緊張感,讓人恆常處於放鬆情境下。

洛桑醫師還提到,人們可以藉由觀察植物開枝散葉、開花,強化自己的潛意識,讓智慧無形中隨之展開。因此當感覺閉塞、提不起精神、陷入春困、心靈也卡卡時,多看幾眼綠色植物,從它們身上汲取生命力量,會有意想不到的效果,堪稱是打開健康運的最佳吉祥物。

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新竹女下肢麻痹急就醫 竟是患1萬5千分之1的罕病

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醫師賴建亦表示,基因檢驗能協助釐清病因,並能預測疾病走向,及時給予相應治療。(新竹臺大提供/王惠慧新竹傳真)

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醫師賴建亦表示,基因檢驗能協助釐清病因,並能預測疾病走向,及時給予相應治療。(新竹臺大提供/王惠慧新竹傳真)

新竹1名女性因雙側下肢感到愈來愈麻,驚覺不對勁才急忙就醫,經核磁共振檢查發現脊椎椎骨退化,且已壓迫神經,加上病人的身材嬌小,四肢特別短小,詢問家族史後醫師懷疑罹患遺傳性骨骼疾病,經由基因檢驗,確定患有軟骨發育不全症(Achondroplasia)。

該女因雙側下肢麻,到新竹臺大分院新竹醫院求診,經核磁共振檢查發現脊椎椎骨退化,且已壓迫神經,醫師也發現,患者的身材嬌小,四肢特別短小,詢問家族史發現,患者母親也有此情形,甚至身高更矮,醫師懷疑罹患某種遺傳性的骨骼疾病,將她轉診至小兒遺傳科。

後續經由基因檢驗,發現患者的FGFR3基因帶有致病性的變異,確定患有軟骨發育不全症(Achondroplasia)。醫師在診斷之後,協助她申請罕見疾病身分、重大傷病卡以及身心障礙手冊,取得相關社會福利資源,也建議她加入罕見疾病基金會。

新竹臺大分院小兒部醫師賴建亦說明,軟骨發育不全症是遺傳性的短肢侏儒症,因FGFR3基因異常而造成長骨的生長受到抑制,約1.5個嬰兒中會有1個得到這個疾病。主要特徵是病人的身高遠遠低於一般人,成人身高僅約爲100至140公分。

由於身材矮小,頭部相對顯得大,有前額突出、低鼻樑、手指粗短等情形。嬰幼兒時期,可能因枕骨大孔較小而有水腦症,因胸廓短小、上呼吸道阻塞等原因而易有呼吸問題,也常因脊椎椎骨退化,而導致肢體麻木,甚至跛行等神經症狀。

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賴建亦指出,若有生育打算,建議持基因檢驗報告至遺傳科及婦產科諮詢醫師,討論如何減少下一代患病的機率。他也強調,以基因檢驗瞭解遺傳疾病背後的原因非常重要,有助於醫師預測疾病走向,擬定適切的個人化治療、追蹤計劃及更精確的諮詢。

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